Karakteristik Bentuk dan Tekstur: Berbentuk bulat besar dengan daging umbi yang tebal, terdiri dari lapisan-lapisan tipis.Rasa dan Aroma: Memiliki rasa manis yang lebih kuat dibandingkan bawang merah atau bawang putih, serta aroma pedas tajam yang menjadi lembut dan manis saat dimasak.Warna: Kulitnya biasanya berwarna coklat kekuningan, namun ada juga varietas berwarna merah muda atau merah muda.Asal Nama Bawang ini dinamakan "bombay" karena dibawakan oleh para pedagang yang berasal dari kota Mumbai, India, ke Indonesia.Penggunaan dan ManfaatBumbu Masakan: Sangat serbaguna dalam masakan, digunakan untuk sup, tumisan, daging panggang, dan salad, serta untuk menambah cita rasa dan aroma khas pada hidangan. Kesehatan: Kaya akan antioksidan, serat, dan prebiotik, yang baik untuk pencernaan, membantu melawan efek radikal bebas, serta berpotensi menurunkan tekanan darah dan mengontrol gula darah.