Karakteristik Utama:Fase Panen Muda: Ini adalah cabai merah keriting yang dipetik sebelum mencapai kematangan penuh. Rasa Kurang Pedas: Karena belum matang sempurna, rasanya tidak sepedas cabai merah keriting yang sudah tua. Permukaan Berkeriting: Permukaan kulit buahnya tipis, tidak mulus, melainkan bergelombang atau keriting. Bentuk Buah: Bentuknya panjang dan ramping, dengan diameter yang lebih kecil dibandingkan cabai besar. Penggunaan Masakan: Cocok untuk berbagai masakan Indonesia, termasuk sambal, tumisan, atau sebagai pelengkap hidangan. Faktor Panen Dini:Panen cabai keriting hijau sering kali disebabkan oleh beberapa faktor, seperti kondisi cuaca buruk, jarak pengiriman yang jauh, atau kenaikan harga cabai di pasar yang membuat pedagang memanen lebih awal untuk menjaga kualitas produk mereka.