Karakteristik dan Jenis KangkungNama Ilmiah: Ipomoea aquatica atau Ipomoea reptans. Jenis:Kangkung Darat: Memiliki daun hijau terang dengan ujung runcing dan bunga putih, serta tumbuh baik di lahan kering. Kangkung Air: Memiliki daun lebih lebar dan tumpul berwarna hijau gelap, serta bunga cenderung ungu. Tumbuh di air atau tanah lembab. Ciri Fisik: Batang berongga, daun berbentuk lonjong, tumbuh cepat, dan memiliki tekstur agak berlendir. Manfaat dan Kandungan GiziKangkung kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Vitamin dan Mineral: Mengandung Vitamin A (dalam bentuk beta-karoten), Vitamin C, kalsium, fosfor, zat besi, dan kalium. Serat: Tinggi serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Antioksidan: Mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan jantung serta mencegah kerusakan hati. Budidaya dan KonsumsiBudidaya: Kangkung mudah dibudidayakan karena siklus panennya cepat (sekitar 1 bulan) dan relatif tahan hama. Konsumsi: Sering diolah menjadi hidangan tumisan, kangkung tumis adalah masakan khas Asia Tenggara yang populer dan ditemukan di berbagai restoran. Manfaat Kesehatan Kangkung Meningkatkan daya tahan tubuhMembantu menjaga kesehatan mataMembantu mengatasi anemiaMembantu menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan jantungMencegah sembelit dan menjaga kesehatan pencernaanMelindungi hati dari kerusakan