Daging paha kambing adalah potongan daging yang diambil dari bagian kaki belakang kambing. Potongan daging ini cenderung padat, berotot, dan memiliki sedikit lemak, serta sangat cocok untuk diolah menjadi berbagai hidangan seperti sate, nasi kebuli, atau sup karena teksturnya yang tidak mudah hancur jika dimasak perlahan. Karakteristik Daging Paha KambingAsal: Bagian kaki belakang hewan kambing. Tekstur: Padat, berotot, dan tidak mudah hancur, dengan sedikit serat lemak. Warna: Merah jambu pucat, yang merupakan ciri daging kambing yang baik. Bau: Lebih menyengat dibandingkan daging sapi. Manfaat dan PenggunaanTinggi Protein dan Zat Besi: Daging paha kambing adalah sumber protein dan zat besi yang baik untuk tubuh. Cocok untuk Slow Cooking: Karena teksturnya yang padat dan berotot, daging ini membutuhkan proses memasak yang lambat (slow cooking) agar menjadi empuk dan rasanya lebih berkembang. Serbaguna: Bisa diolah menjadi berbagai hidangan khas seperti sate, nasi kebuli, kambing bakar, atau sup.